Ingredientes:
+ 4 cucharadas de nódulos de kéfir de agua
+ 5 cucharadas de azúcar mascabo
+ ½ limón o 1 lima (si es orgánico mejor)
+ 2 dátiles ó higos / 8 pasas de uva
+ 1 litro de agua filtrada
Herramientas:
+ 1 frasco o jarra de litro y medio (vidrio o plastico, boca ancha).
+ 1 tapa para el frasco o paño de tela y gomita para cerrar el frasco o jarra.
+ 1 bolsa de tela para leche vegetal.
+ 1 cuchara de madera o plástico.
+ 1 botella de 1 litro de vidrio o plástico
+ Etiqueta + Marcador.
Modo de elaboración:
(i) Colocar los nódulos de kéfir en la bolsa de tela, cerrar con un nudo y poner dentro del frasco o jarra.
(ii) Agregar el resto de los ingredientes a la jarra, colocando el agua a lo último.
(iii) Tapá suavemente (que no quede hermético) con la tapa o el paño.
(iv) Dejalo reposar por 24 horas en un lugar fresco que no le de luz.
(v) Destapalo, revolvelo, volvé a tapar y dejalo reposar 24 horas más.
(vi) Destapá, revolvé, exprimí el 1/2 limón o lima para extraer todo su jugo, volvé a revolver, colalo con una bolsa de tela, embotellalo, etiquetalo con la fecha de elaboración y refrigeralo.
Podes tenerlo en la heladera hasta por dos semanas. Se recomienda no utilizar ningún elemento de metal o acero durante su elaboración ya que puede perjudicar los efectos probióticos del Kéfir.