Kefir 🍄

Ingredientes:

+ 4 cucharadas de nódulos de kéfir de agua

+ 5 cucharadas de azúcar mascabo

+ ½ limón o 1 lima (si es orgánico mejor)

+ 2 dátiles ó higos / 8 pasas de uva

+ 1 litro de agua filtrada

Herramientas:

+ 1 frasco o jarra de litro y medio (vidrio o plastico, boca ancha).

+ 1 tapa para el frasco o paño de tela y gomita para cerrar el frasco o jarra.

+ 1 bolsa de tela para leche vegetal.

+ 1 cuchara de madera o plástico.

+ 1 botella de 1 litro de vidrio o plástico

+ Etiqueta + Marcador.

Modo de elaboración:

(i) Colocar los nódulos de kéfir en la bolsa de tela, cerrar con un nudo y poner dentro del frasco o jarra.

(ii) Agregar el resto de los ingredientes a la jarra, colocando el agua a lo último.

(iii) Tapá suavemente (que no quede hermético) con la tapa o el paño.

(iv) Dejalo reposar por 24 horas en un lugar fresco que no le de luz.

(v) Destapalo, revolvelo, volvé a tapar y dejalo reposar 24 horas más.

(vi) Destapá, revolvé, exprimí el 1/2 limón o lima para extraer todo su jugo, volvé a revolver, colalo con una bolsa de tela, embotellalo, etiquetalo con la fecha de elaboración y refrigeralo.

Podes tenerlo en la heladera hasta por dos semanas. Se recomienda no utilizar ningún elemento de metal o acero durante su elaboración ya que puede perjudicar los efectos probióticos del Kéfir.